



Yoshida Black ZDP-189 kokkekniv, med en klinge på 210 mm, er meget alsidig i køkkenet og egner sig både til hakning og skæring af større stykker kød.
Yoshida Hamono er et familiebrand med en lang tradition for håndsmedning af knive og værktøj. Yoshida Hamono specialiserer sig især i produktionen af knive lavet af ZDP-189 pulverstål.
Knivene i Black ZDP-189-serien er smedet ved hjælp af SAN-MAI-teknikken, hvilket betyder, at klingen er tredelt med en meget hård kerne smedet af ZDP-189-stål og ydre lag af blødt rustfrit stål. Takket være SAN-MAI-teknikken er klinger holdbare og fleksible. Under varmebehandlingen opnår disse knive en meget høj hårdhed på 65-67 HRC. Kuro-uchi klingeafslutningen er ubehandlet (sort) stål, hvilket giver disse knive et unikt, japansk udseende. Klinger viser også spor af håndsmedning, små buler, som gør hver kniv unik og helt særlig. Grebene på disse knive er i traditionel japansk WA-stil, ottekantede i formen og egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Yoshida Black ZDP-189-seriens knive har karakteristikaene fra de bedste køkkenknive: ZDP-189 pulverstål, funktionalitet og en smuk, traditionel finish.
Specifikationer:
- Type: Gyuto-kniv
- Klingelængde: 210 mm
- Total længde: 350 mm
- Klingehøjde: 45 mm
- Greb: valnøddetræ
- Stål: ZDP-189r, rustfri ståloverflade
- HRC: 65-67
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 145 gram

