Yoshimi Kato Santoku 17 cm Damascus SG2 oktagon

Yoshimi Kato Santoku japanske kniv har et blad på 17 cm, ideelt til en bred vifte af køkkenopgaver. Den er perfekt til hakning og skæring af kød, frugt og grøntsager. Santoku køkkenknive er i de senere år blevet en integreret del af det japanske køkken.

Denne smukke kniv blev håndsmedet af Yoshimi Kato, svigersøn til Hiroshi Kato, som lærte sine færdigheder under vejledning af mestre som Kanehiro og Hiroshi—San. Ud over at skabe knive for Masakage har han også sin egen knivserie.

Bladet på denne kniv er lavet af avanceret SG2 pulverstål, der opnår en hårdhed på 63 på Rockwell-skalaen. Den hårde kerne er omgivet af 32 lag Damascus rustfrit stål med et smukt mørkt mønster, opnået ved ætning af bladet.

Håndtaget har en traditionel oktagonal form, som sikrer et sikkert greb, selv med våde hænder. Det er lavet af kirsebærtræ med en ekstra del af pakka-træ.

Elskere af japansk håndværk bør helt klart prøve Yoshimi Kato knive, som ikke kun har fremragende æstetik, men også garanterer en vidunderlig oplevelse ved brug.

Specifikationer:

Mærke: Yoshimi Kato
Oprindelse (Fremstillet i): Echizen, Fukui, Japan
Knivtype: Santoku
Bladlængde: 17 cm
Samlet knivlængde: 30,3 cm
Bladbredde ved håndtaget: 4,5 cm
Bladbredde midt på: 4,3 cm
Bladtykkelse ved håndtaget: 1,9 mm
Bladtykkelse midt på: 1,8 mm
Håndtagslængde: 12,8 cm
Håndtag: oktagonal, kirsebærtræ, pakka-træ skede
Stål: SG2 pulverstål kerne (rustfrit), rustfrit ståloverflade
Bladfinish: mørk Damascus 33 lag
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 133 g