Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus

Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus er en alsidig japansk Gyuto-kniv, som er det perfekte værktøj til professionelle kokke og madentusiaster. Denne klassiske 21,2 cm kokkekniv skiller sig ud med sin ekstraordinære skarphed, skærepræcision og unikke design inspireret af japansk mytologi. Navnet “Fujin” refererer til vindens gud, hvilket perfekt afspejler den dynamiske karakter af det hamrede Tsuchime-mønster, som ikke kun giver klingen et unikt udseende, men også reducerer, at mad hænger fast under skæringen.

Kernen i denne kniv er VG-10 stål, som anses for at være et af de bedste rustfrie stål på markedet. Takket være sin velafbalancerede sammensætning med høje niveauer af kulstof, krom, molybdæn, vanadium og kobolt opnår kniven en hårdhed på 61-62 HRC, hvilket sikrer en ekstremt langvarig skarphed og høj slidstyrke. Derudover er klingen færdiggjort med et elegant Damaskus-mønster, som fremhæver dens unikke karakter og æstetik.

Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm er ikke kun et præcist værktøj, men også et eksempel på fremragende håndværk. Det ottekantede skaft, lavet af rosentræ, sikrer et sikkert greb og komfortabelt arbejde, uanset skærestil. Kniven er perfekt afbalanceret, hvilket muliggør langvarigt arbejde uden træthed i hånden.

Denne kniv er et sandt mesterværk, der kombinerer traditionelle japanske smedeteknikker med moderne design og funktionalitet. Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm er valget for dem, der værdsætter højeste kvalitet, præcision og æstetik.

Specifikationer:

Mærke: Yu Kurosaki
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Gyuto-kniv
Klingelængde: 21,2 cm
Samlet knivlængde: 35,7 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,6 cm
Klingebredde midt på: 4,2 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 3,5 mm
Klingetykkelse midt på: 2,2 mm
Skaftlængde: 12,7 cm
Skaft: rosentræ, ottekantet
Stål: VG-10 kerne (rustfrit), rustfri ståloverflade
Klinge finish: Tsuchime (hamret), Damaskus
Hårdhed: 61-62 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 165 g