Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus

Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus er det perfekte værktøj til professionelle og madentusiaster, der kombinerer håndværk af højeste kvalitet med funktionalitet. Denne alsidige japanske køkkenkniv, med en længde på 24 cm, er en klassisk kokkekniv, ideel til at skære grøntsager, kød og fisk med største præcision og minimal indsats. Inspireret af japansk mytologi refererer “Fujin”-modellen til vindens gud, hvilket perfekt afspejler det unikke Tsuchime-mønster, som ikke kun giver bladet et karakteristisk udseende, men også reducerer, at produkter hænger fast på knivens overflade.

Bladet er lavet af VG-10 stål, en af de mest anerkendte legeringer i køkkenknivsverdenen. Takket være den perfekte balance mellem kulstof, krom, molybdæn, vanadium og kobolt opnår det en imponerende hårdhed på 61-62 HRC, hvilket sikrer langvarig skarphed og slidstyrke. Derudover giver Damascus-finishen kniven et unikt udseende og fremhæver håndværket i dens konstruktion.

Det ergonomiske, oktagonale rosentræshåndtag garanterer et behageligt og stabilt greb, hvilket gør kniven lige behagelig for både højre- og venstrehåndede brugere. Den perfekte balance sikrer fuld kontrol over hver bevægelse, og præcist snit kræver ikke stor kraft.

Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm er ikke bare et køkkenredskab, men et ægte kunstværk, der kombinerer traditionelt japansk smedekunst med moderne teknologi. Det er valget for dem, der søger en kniv af uovertruffen kvalitet, skarphed og æstetik, som opfylder de højeste kulinariske standarder.

Specifikationer:

Mærke: Yu Kurosaki
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Gyuto kniv
Bladlængde: 24,0 cm
Samlet knivlængde: 39,8 cm
Bladbredde ved håndtaget: 5,1 cm
Bladbredde midt på: 4,5 cm
Bladtykkelse ved håndtaget: 3,4 mm
Bladtykkelse midt på: 2,2 mm
Håndtagslængde: 13,8 cm
Håndtag: rosentræ, oktagonalt
Stål: VG-10 kerne (rustfrit), rustfrit stål beklædning
Bladfinish: Tsuchime (hamret), Damascus
Hårdhed: 61-62 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 203 g