Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 er en præcisionskøkkenkniv til grøntsager, der kombinerer japansk håndværk med moderne materialer. Nakiri er en klassisk kniv med et lige klingeprofil, designet til hurtig og præcis hakning, skæring og tern af grøntsager. Takket være klingens flade linje og den høje klinge, muliggør den skæring uden behov for at vippe kniven, hvilket resulterer i jævne skiver og effektivt arbejde.

Kernestålet i klingen er lavet af SG2 (R2) pulverstål, værdsat for sin høje hårdhed (63-64 HRC) og fremragende skarphed. Takket være San Mai-konstruktionen er kernen omgivet af lag af rustfrit stål, hvilket øger korrosionsbestandigheden og letter den daglige vedligeholdelse. Tsuchime hamret finish, inspireret af den japanske vindgud Fujin, giver ikke kun kniven et unikt udseende, men reducerer også, at ingredienser hænger fast på klingen.

Kniven tilbyder fremragende kontrol takket være sin konstante klinge bredde (5,2 cm) og gradvist tilspidsende klinge tykkelse. Den dobbelt slebne (50/50) slibning og tynde geometri sikrer præcis skæring, uanset arbejdsteknik.

Håndtaget er lavet af rosentræ i en klassisk japansk ottetakket form, som garanterer et sikkert greb og god balance. Materialerne er valgt med holdbarhed og komfort for øje til længere arbejdsperioder.

Specifikationer:

Mærke: Yu Kurosaki
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Nakiri kniv
Klingelængde: 16,3 cm
Samlet knivlængde: 30,4 cm
Klingebredde ved håndtaget: 5,2 cm
Klingebredde i midten: 5,2 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 3,5 mm
Klingetykkelse i midten: 2,2 mm
Håndtagets længde: 12,7 cm
Håndtag: rosentræ, ottetakket
Stål: SG2 kerne (rustfrit), rustfrit ståloverflade
Klingefinish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbelt slebet
Vægt: 155 g