Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Cobalt Special

Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special køkkenkniv er et virkelig alsidigt køkkenredskab, som er Japans svar på den traditionelle kokkekniv.

Mange modeller i Kurosaki knivkollektionen bruger rustfrit stål af høj kvalitet, og Raijin er ingen undtagelse. Cobalt Special er et unikt stål, der ligner VG10, men forstærket på en særlig måde. De fine korn i stålets struktur gør det muligt at opnå en ekstremt skarp klinge, samtidig med at den er nem at slibe.

Det karakteristiske klingeprofil er kendetegnet for denne mester-smeds arbejde, hvilket også gør sig gældende for Raijin. Skærekanten er imponerende skarp fra starten. Klingen kombineres med et solidt, ottetakket håndtag lavet af kirsebærtræ og dekoreret med en rød ferrule.

Klingeprofilen har en universel form, der tillader både vippebevægelser og andre skærestile. Brug af rustfrit stål gør det nemt at holde kniven ren, selv i et travlt køkken. Det er dog primært dens æstetik, der fanger opmærksomheden ved første øjekast, og Yu Kurosaki skaber som altid et ægte kunstværk. Det er et redskab, der ikke kun imponerer med sin håndværksmæssige kvalitet, men også giver en ekstraordinær oplevelse ved hver kulinarisk udfordring.

Specifikationer:

Type: Santoku kniv
Klinge: Cobalt Special stålkern, rustfrit stål beklædning
Håndtag: ottetakket, kirsebærtræ
Hårdhed: 63-64 HRC
Samlet længde: 32 cm
Klingelængde: 16,5 cm
Klingebredde: 4,4 cm
Klingetykkelse: 2 mm
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: ca. 130 g