Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2

Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 er en unik kokkekniv, der kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne materialer. Takket være sit lange og slanke 24 cm klinge er den perfekt til præcis udskæring af kød, fisk, grøntsager og frugt. Dens alsidighed og fremragende balance gør den til et uundværligt redskab, både i professionelle køkkener og i hænderne på madentusiaster.

Klingen er lavet af højkvalitets SG2 (R2) pulverstål, som har en hårdhed på 63±1 HRC. Det er et af de mest holdbare materialer, der anvendes til produktion af japanske knive, hvilket sikrer enestående skarphed og korrosionsbestandighed. Den dobbelt-slebne klinge gør kniven egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Den karakteristiske hammerede Tsuchime-finish giver ikke kun klingen et unikt udseende, men reducerer også friktionen under skæring, hvilket mindsker, at ingredienser hænger fast på knivens overflade.

Anvendelsen af SG2-stål muliggør en meget tynd, men samtidig ekstremt holdbar klinge. Strukturen i dette stål er fintkornet, hvilket betyder, at kniven forbliver skarp længere sammenlignet med standardlegeringer. Den delikate distale tilspidsning, altså den gradvise indsnævring af klingen mod spidsen, bidrager til endnu bedre balance og præcis håndtering af kniven.

Håndtaget er lavet af rosentræ, som giver en naturlig, varm finish og fremragende ergonomi. Den ottekantede form sikrer et fast greb og stabilitet under arbejdet, selv med våde hænder. Yderligere forstærkning med en Pakka-træ skede øger håndtagets holdbarhed og modstandsdygtighed over for fugt.

✔ Professionel Gyuto kokkekniv – ideel til udskæring af kød, fisk, grøntsager og frugt
✔ SG2 pulverstål (63 HRC) – enestående hårdhed og langvarig skarphed
✔ Tsuchime hammerfinish – æstetik og funktionalitet i ét
✔ Klingelængde 24 cm – optimal til en bred vifte af køkkenopgaver
✔ Ergonomisk rosentræshåndtag – behageligt og sikkert greb

Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 er valget for dem, der værdsætter håndværk af højeste kvalitet og fremragende skæreegenskaber.

Specifikationer:

Mærke: Yu Kurosaki
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Klingelængde: 24,1 cm
Samlet knivlængde: 40,0 cm
Klingebredde ved håndtaget: 5,0 cm
Klingebredde midt på: 4,5 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 3,5 mm
Klingetykkelse midt på: 2,5 mm
Håndtagslængde: 14,0 cm
Håndtag: rosentræ, pakka-træ skede
Stål: SG2 kerne (rustfri), rustfri ståloverflade
Klingefinish: Tsuchime (hammeret)
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbelt-sleben
Vægt: 215 g