Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami

Het Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami is een professioneel koksmes met een lemmetlengte van 21,5 cm, ideaal voor nauwkeurig snijden. De veelzijdigheid maakt het perfect voor dagelijks gebruik, zowel in professionele als thuiskeukens.

Het lemmet is gemaakt van Japans Shirogami #2 koolstofstaal, gewaardeerd om zijn hoge hardheid (63 HRC) en uitzonderlijke scherptebehoud. De kern van het mes is beschermd door een gelaagde Damascus bekleding, die het zowel kracht als een esthetisch uiterlijk geeft. De Kurouchi afwerking verhoogt de corrosiebestendigheid en de donkere kleur van het lemmet vermindert voedselhechting, waardoor het mes gemakkelijker te gebruiken is.

Na verloop van tijd ontstaat er een natuurlijke patina op het oppervlak van het lemmet, wat een kenmerk is van koolstofstaal. Dit proces verhoogt niet alleen de roestbestendigheid, maar geeft het mes ook een unieke, persoonlijke uitstraling.

Het handvat van het mes is gemaakt van rozenhout, wat zorgt voor een comfortabele grip en voldoende duurzaamheid. Dankzij het goed uitgebalanceerde ontwerp maakt het Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm nauwkeurig en comfortabel snijden mogelijk, zelfs tijdens lange uren in de keuken.

Het Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami is de keuze voor wie op zoek is naar een gereedschap met hoogwaardige afwerking, duurzaamheid en betrouwbare scherpte die zich bewijst in professioneel koken en dagelijkse maaltijdvoorbereiding.

Specificaties:

Merk: Katsushige Anryu
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Koksmes “Gyuto”
Lemmetlengte: 21,5 cm
Totaallengte mes: 36,1 cm
Lemmetbreedte bij handvat: 4,6 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,1 cm
Lemmetdikte bij handvat: 6,5 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,1 mm
Handvatlengte: 12,7 cm
Handvat: achthoekig, rozenhout, pakka hout kraag
Staal: Shirogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), ijzeren bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehamerd), 11-laags Damascus
Hardheid: 63 +/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele bevel
Gewicht: 183 g