Kouki

Kouki-messen zijn Japanse keukenmessen gemaakt door Kouki Hashimoto, een jonge smid die traditionele smeedtechnieken combineert met een praktische benadering van alledaagse snijgereedschappen. De collectie valt op door zijn rustieke karakter, scherpe prestaties en eenvoudige esthetiek die typisch is voor Kurouchi afgewerkte messen.

De messen zijn gemaakt met San Mai constructie, met een harde Aogami #2 kern en een bekleding van koolstofstaal of zacht ijzer, afhankelijk van het model. Aogami #2 is een reactief koolstofstaal dat gewaardeerd wordt om zijn sterke snijrand, gemakkelijke slijpbaarheid en agressieve snijvlak. Het vereist de juiste verzorging, dus het mes moet na gebruik gewassen en grondig gedroogd worden.

De traditionele Kurouchi-afwerking geeft Kouki-messen hun donkere, gesmede uitstraling. Met de hand afgewerkte details, kanji op het lemmet en handvatten van kersenhout met lichte fittingen benadrukken het ambachtelijke karakter van deze collectie.

Kouki-messen zijn een sterke keuze voor gebruikers die op zoek zijn naar een traditioneel Japans koolstofstaalmes dat gemakkelijk te slijpen is en plezierig in gebruik. Deze collectie is gemaakt voor koks die natuurlijke materialen, eenvoudig design en het onderscheidende gevoel van een handgesmeed lemmet waarderen.