Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2

Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 is een nauwkeurig Japans Petty-mes, perfect voor veeleisende keukentaken zoals schillen, het snijden van kleine ingrediënten en het werken met fruit en groenten. Dankzij het compacte ontwerp en de uitzonderlijke scherpte is het een onmisbaar gereedschap voor professionele koks en kookliefhebbers.

Het 12 cm lemmet is gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal Aogami #2, bekend om zijn uitstekende snijvastheid en het gemak van slijpen. De kern is omgeven door een laag roestvrij staal voor betere corrosiebestendigheid. De geharde Tsutchime-afwerking geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het lemmet, wat het gebruiksgemak aanzienlijk verbetert.

Het ergonomische handvat is gemaakt van rozenhout en de ovale vorm zorgt voor een veilige en comfortabele grip, ongeacht de handgrootte. De pakka-houten bolster versterkt de constructie en voegt een elegante touch toe.

Dit mes is met de hand gesmeed door meester-smid Takumi Ikeda, die de traditie van de beroemde Anryu-smidse voortzet. Elk stuk is een uniek, handgemaakt gereedschap dat Japanse precisie combineert met ongeëvenaarde vakmanschap.

Specificaties:

Merk: Katsushige Anryu
Smid: Takumi Ikeda
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Petty
Lemmetlengte: 12,0 cm
Totaallengte mes: 24,5 cm
Lemmetbreedte bij handvat: 3,0 cm
Lemmetbreedte in het midden: 2,7 cm
Lemmetdikte bij handvat: 3,5 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,1 mm
Handvatlengte: 11,5 cm
Handvat: ovaal, rozenhout, pakka-houten bolster
Staalsoort: Aogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsutchime (gehammerd)
Hardheid: 63+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 75 g