Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2

Het Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2 is een klassiek Japans koksmes dat traditioneel smeden combineert met moderne technologieën. Het Gyuto-model is veelzijdig, ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten, en werkt goed in zowel thuis- als professionele keukens.

Het 21,1 cm lemmet is gemaakt van hoog-koolstof Aogami #2 (Blauw Papierstaal), bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid van de snijrand. De kern is gecoat met een laag roestvrij staal voor verbeterde corrosiebestendigheid. De geharde Tsuchime-afwerking geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook de hechting van ingrediënten aan het lemmet, wat het werk vergemakkelijkt.

Het handvat is gemaakt van rozenhout met een elegante Pakka-houten kraag voor een comfortabele en veilige grip. De klassieke vorm maakt comfortabel gebruik mogelijk voor zowel rechts- als linkshandigen.

Elk Anryu Tsutchime Gyuto mes is een handgemaakt kunstwerk van meestersmid Katsushige Anryu, die al meer dan 50 jaar de ambachtelijke tradities van zijn familie voortzet. Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een authentiek Japans keukenmes dat indruk maakt met zijn kwaliteit en precisie bij het snijden.

Specificaties:

Merk: Katsushige Anryu
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Koksmes “Gyuto”
Lemmetlengte: 21,1 cm
Totale meslengte: 35,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,6 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,1 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 6,3 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,3 mm
Handvatlengte: 12,7 cm
Handvat: rozenhout, pakka houten kraag
Staal: Aogami #2 kern (hoog koolstof), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehammerd)
Hardheid: 63+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele bevel
Gewicht: 173 g