

Camellia-olie - Tsubaki voor de verzorging van Japanse messen
Camellia-olie – Tsubaki is een traditionele Japanse olie die wordt gebruikt voor het onderhoud van Japanse messen. Regelmatig oliën van het lemmet is vooral belangrijk voor messen van hoogwaardig koolstofstaal (zoals Aogami of Shirogami staal), die snel corroderen zonder de juiste verzorging.
Tsubaki camellia-olie wordt koudgeperst uit zoete camellia-zaden en wordt al eeuwenlang in heel Japan gebruikt om messen, gereedschap en wapens te beschermen. Het is een zuurvrije, niet-verdrogende, smaakloze en geurloze olie die veilig is voor contact met voedsel en niet-toxisch is.
Een paar druppels olie op een papieren doekje of keukendoekje is voldoende om een dunne, beschermende laag aan te brengen die helpt oppervlakte-oxidatie en corrosie te voorkomen.
Gebruiksaanwijzing:
- Voor messen van hoogwaardig koolstofstaal raden we aan de olie na elk gebruik met een zachte, schone doek aan te brengen om roestvorming te voorkomen en het oppervlak van het mes te beschermen.
- Voor roestbestendige messen (stalen zoals ZDP-189, R2, VG-10) raden we aan de olie één of twee keer per maand met een zachte, schone doek aan te brengen, afhankelijk van de gebruiksfrequentie.
- Was het mes voor hergebruik bij voedselbereiding met water en spoel het grondig af.

