Fujiwara Teruyasu Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Ontdek een meesterwerk van culinaire kunst – het Fujiwara Nashiji Shirogami #1 koksmes. Met een lemmetlengte van 210 mm is dit meesterlijke gereedschap ideaal, niet alleen voor het nauwkeurig snijden van groenten, maar ook voor het snijden van grote stukken vlees.

In tegenstelling tot massaproductie messen wordt elk lemmet gevormd door meester Fujiwara, die het staal met de hand smeedt volgens oude technieken die ooit de legendarische Japanse katana-zwaarden hun reputatie gaven.

Deze unieke vakmanschap, belichaamd in de San Mai-methode, wordt gekenmerkt door een driedelige lemmetconstructie, waarbij de harde kern van Shirogami #1 koolstofstaal omgeven is door flexibel roestvrij staal, wat niet alleen bescherming biedt, maar ook flexibiliteit en een buitengewone lemmetsterkte, met een hardheid van 64-65 HRC. De esthetiek van het mes is even indrukwekkend, met een uniek Nashiji-afwerking die traditioneel Japans design weerspiegelt.

Het ergonomische, achthoekige handvat in de traditionele “WA”-stijl, gemaakt van magnoliahout, garandeert een veilige grip en gebruikscomfort, ongeacht je favoriete hand. Ideaal voor professionals en kookliefhebbers, is het Fujiwara Nashiji Shirogami #1 mes niet alleen een gereedschap, maar ook een stuk Japans cultureel erfgoed dat harmonie en precisie in elke keuken brengt.

Specificaties:

Merk: Fujiwara Teruyasu
Herkomst (Gemaakt in): Tokio, Japan
Messentype: Gyuto mes
Lemmetlengte: 21,5 cm
Totale meslengte: 36,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 5,2 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,5 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 4,0 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,4 mm
Handvatlengte: 13,9 cm
Handvat: magnoliahout, buffelhoorn krop
Staal: Shirogami#1 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Nashiji
Hardheid: 64-65 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 169 g