
Het Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm is een multifunctioneel keukenmes dat bijzonder geschikt is voor snijden en hakken.
De keukenmessen uit de Hado Ginsan Sakura-serie zijn handgemaakt (de lemmeten worden gesmeed door Shogou Yamatsuka en afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama). Roestvrijstalen bekleding omringt een sterke kern van Ginsan-staal (ook bekend als Silver #3). Een speciale harding zorgt voor een hoge hardheid van elk lemmet (tussen 62 en 63 HRC). Bovendien zijn de messen dankzij de harding en warmtebehandeling van het staal gemakkelijk te slijpen. Een ander gewaardeerd voordeel van Hado Ginsan Sakura-messen is dat ze hun scherpte lange tijd behouden. Elegant kersenhout wordt gebruikt voor het achthoekige handvat. Het is handzaam en uitzonderlijk mooi.
Elk Hado-mes is een uitstekend gereedschap voor professionele koks die betrouwbaarheid en de hoogste precisie verwachten. Ze kunnen ook worden aanbevolen aan amateurs die kwaliteit en het vakmanschap van Japan waarderen.
Specificaties:
- Type: Kiritsuke-mes
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totaallengte: 355 mm
- Lemmethoogte: 47 mm
- Lemmetdikte: 2,1 mm
- Handvat: kersenhout
- Staal: Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding
- HRC: 62-63
- Slijpwijze: dubbele facet
- Gewicht: 165 gram
- Smid: Shogou Yamatsuka
- Slijper: Tadataka Maruyama

