Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Zilver #3

Het Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm is een multifunctioneel keukenmes dat een onmisbaar hulpmiddel wordt voor snijden en hakken.

Elk mes in de Hado Ginsan-serie is met de hand gemaakt volgens traditionele smidstechnieken. De lemmeten worden gesmeed door Shogou Yamatsuka, terwijl het afwerken en slijpen wordt gedaan door Tadataka Maruyama. Deze combinatie van ervaring en passie maakt deze messen ware culinaire kunstwerken.

Hado Ginsan-messen hebben een uniek kernmateriaal van hoogwaardig Ginsan-staal, ook bekend als Silver #3. Dankzij een speciaal hardingsproces bereiken ze een indrukwekkende hardheid van 62 tot 63 HRC. Deze eigenschap zorgt voor uitzonderlijke scherpte van het lemmet, wat nauwkeurig snijden mogelijk maakt.

Daarnaast maken de harding en warmtebehandeling van het staal het slijpen van Hado Ginsan-messen gemakkelijk en effectief, wat van groot belang is voor elke chef. Bovendien behouden ze hun scherpte, wat wordt gewaardeerd door zowel professionals als kookliefhebbers.

Het handvat van het mes is gemaakt van elegant, achthoekig walnotenhout, dat niet alleen een comfortabele grip biedt, maar ook bijdraagt aan de esthetische uitstraling.

Hado Ginsan-messen zijn gereedschappen die zowel voor professionele chefs zijn gemaakt, die betrouwbaarheid en precisie in de keuken eisen, als voor kookliefhebbers die uitstekende kwaliteit en vakmanschap waarderen. Ze zijn de perfecte keuze voor wie de smidstraditie van Japan wil ervaren en uniek vakmanschap aan zijn culinaire arsenaal wil toevoegen.

Specificaties:

Type: Kiritsuke-mes
Lemmetlengte: 210 mm
Totaallengte: 355 mm
Lemmethoogte: 47 mm
Lemmetdikte: 2,1 mm
Handvat: achthoekig, walnotenhout
Staal: Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding
HRC: 62-63
Slijpwijze: dubbele afschuining
Gewicht: 165 gram
Smid: Shogou Yamatsuka
Slijper: Tadataka Maruyama