







Het handige, veelzijdige Hado Ginsan Kijiro mes is klein van formaat en heeft een lemmet van 150 mm lang. Het is ideaal voor het verwerken van kleinere producten, zoals champignons, sjalotten of knoflook.
De collectie unieke Hado Ginsan Kijiro keukenmessen is volledig met de hand gemaakt. De lemmeten worden gesmeed door Shogou Yamatsuka en geslepen door Tadataka Maruyama. Voor de kern wordt Ginsan staal (Silver #3) gebruikt, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Door het hardingsproces bereikt de hardheid van de lemmeten een hoog niveau van 62-63 HRC. Dankzij een speciale hardingsmethode en warmtebehandeling van het staal zijn deze lemmeten zeer gemakkelijk te slijpen en behouden ze hun scherpte langdurig. De messen hebben een octagonale handgreep die uitstekend in de hand ligt en ook zeer mooi is. Deze is gemaakt van kersenhout, dat is gelakt met Japanse Kijiro lak.
Hado keukenmessen worden aanbevolen voor de meest veeleisende gebruikers die professioneel in de keuken werken. Ze zijn ook perfect voor kookliefhebbers die vakmanschap van Japanse smeden waarderen.
Specificaties:
- Type: Petty utility mes
- Lemmetlengte: 150 mm
- Totale lengte: 284 mm
- Lemmethoogte: 31 mm
- Lemmetdikte: 1,9 mm
- Handgreep: kersenhout, Kijiro lak
- Staal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding
- HRC: 62-63
- Slijpvorm: dubbele facet
- Gewicht: 81 gram
- Smed: Shogou Yamatsuka
- Slijper: Tadataka Maruyama

