Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Het Hado Junpaku koksmes met een lemmet van 240 mm is een veelzijdig gereedschap, ideaal voor diverse culinaire taken. Het is perfect niet alleen voor hakken, maar ook voor precisiesnijden van grotere stukken vlees.

De keukenmessen uit de unieke Hado Junpaku-serie zijn het resultaat van een zorgvuldig handmatig productieproces. Yoshikazu Tanaka is gespecialiseerd in het smeden van lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama verantwoordelijk is voor het afwerken en slijpen. De lemmeten zijn gemaakt van een kern van Shirogami #1 koolstofstaal, ook bekend als White #1, omgeven door een beschermende bekleding van hoogwaardig roestvrij staal. Na het hardingsproces bereiken de messen een indrukwekkende hardheid van tot wel 63-64 HRC. Bovendien zorgen zowel het hardings- als het warmtebehandelingsproces van het staal voor extra voordelen, zoals gemakkelijk slijpen en langdurige scherpte. Het octagonale, gelakte handvat van het mes is zorgvuldig vervaardigd uit eikenhout, wat de esthetiek van het product verder versterkt.

Hado is een gerenommeerde fabrikant van hoogwaardige keukenmessen die voldoen aan de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn perfect voor zowel professionele chefs als amateurkoks die de unieke kunst van het Japanse smeden waarderen. Ontdek de uitmuntendheid van Hado Junpaku messen, die traditie en precisie combineren in één uniek keukengereedschap.

Specificaties:

Type: Gyuto mes
Lemmetlengte: 240 mm
Totaallengte: 390 mm
Lemmethoogte: 50 mm
Lemmetdikte: 2,3 mm
Handvat: magnoliahout
Staal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding
HRC: 63-64
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 214 gram
Smid: Yoshikazu Tanaka
Slijper: Tadataka Maruyama