Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1

Het Hado Junpaku Santoku multifunctionele keukenmes met een lemmet van 17 cm is een onmisbaar hulpmiddel voor diverse culinaire taken. Het maakt hakken en snijden buitengewoon plezierig.

De keukenmessen uit de unieke Hado Junpaku-collectie zijn het resultaat van een zorgvuldig handmatig productieproces. De lemmeten worden gesmeed door Yoshikazu Tanaka en vervolgens met precisie afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama. Het lemmet is gemaakt van een kern van Shirogami #1 koolstofstaal, ook bekend als White #1, omgeven door een beschermende bekleding van hoogwaardig roestvrij staal. Hierdoor bereiken de messen een indrukwekkende hardheid van tot wel 63-64 HRC. Bovendien zorgen zowel het hardings- als het warmtebehandelingsproces van het staal voor de unieke eigenschappen van deze messen – ze zijn gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte langdurig. Het handvat van het mes is gemaakt van magnoliahout en heeft een achthoekige vorm, wat het een esthetische uitstraling geeft.

Hado is gespecialiseerd in de productie van uitstekende keukenmessen die voldoen aan de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn perfect voor zowel professionele chefs als amateurkoks die de unieke karakteristiek van Japans smidswerk waarderen.

Specificaties:

Type: Santoku-mes
Lemmetlengte: 170 mm
Totaallengte: 320 mm
Lemmethoogte: 45 mm
Lemmetdikte: 2,1 mm
Handvat: magnoliahout
Staal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding
HRC: 63-64
Slijpwijze: dubbele afschuining
Gewicht: 128 gram
Smid: Yoshikazu Tanaka
Slijper: Tadataka Maruyama