Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1

Een klein maar zeer handig mes voor universeel gebruik – Hado Junpaku – heeft een lemmetlengte van 150 mm. Het is een uiterst nuttig gereedschap, vooral voor het verwerken van kleine producten, zoals paddenstoelen, sjalotten en knoflook.

De uitzonderlijk succesvolle lijn van Japanse Hado Junpaku keukenmessen is het resultaat van een volledig handmatig productieproces. Yoshikazu Tanaka (die de lemmeten smeedt) en Tadataka Maruyama (die ze afwerkt en slijpt) zijn verantwoordelijk voor de afzonderlijke stadia van hun vervaardiging. Het is vermeldenswaard dat de kern van de messen in deze serie is gemaakt van Shirogami #1 (Wit #1) koolstofstaal. Dit wordt beschermd door een bekleding van roestvrij staal. Een van de stadia is ook het hardingsproces, waardoor de lemmeten een hoge hardheid bereiken van ongeveer 63-64 HRC. Dankzij dit, en het gebruik van warmtebehandeling, kunnen gebruikers genieten van de extra voordelen van de Hado Junpaku-serie messen, namelijk gemakkelijk slijpen en langdurige scherpte. Elk mes heeft een uiterst esthetisch, achthoekig handvat van gelakt eikenhout.

Het Hado-merk van Japanse messen wordt aanbevolen voor degenen die de hoogste kwaliteit en functionaliteit van hun keukenaccessoires verwachten. Het is ideaal voor zowel professioneel gebruik als voor kookliefhebbers die ook gefascineerd zijn door de prachtige kunst van het Japanse smeden.

Specificaties:

• Type: Petty mes
• Lemmetlengte: 150 mm
• Totaallengte: 288 mm
• Lemmethoogte: 32 mm
• Lemmetdikte: 1,8 mm
• Handvat: gelakt eikenhout
• Staal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding
• HRC: 63-64
• Slijpwijze: dubbele afschuining
• Gewicht: 81 gram
• Smid: Yoshikazu Tanaka
• Slijper: Tadataka Maruyama