






Het Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 is een verfijnd Japans mes met een dynamisch Bunka-profiel en een kiritsuke-stijl punt. Het combineert moderne prestaties van poederstaal met nauwkeurig afwerkingswerk dat kenmerkend is voor Hado-vakmanschap.
Het lemmet is opgebouwd rond een SG2 R2 poederroestvrijstalen kern, bekend om zijn hoge hardheid en sterke snijrandbehoud. Gehard tot ongeveer 63 +/-1 HRC, behoudt het zijn scherpte tijdens veeleisende keukentaken. Roestvrijstalen bekleding verbetert de corrosiebestendigheid en vereenvoudigt het onderhoud.
Een subtiele Tsuchime hamerslagafwerking verbetert het loslaten van voedsel en voegt textuur toe aan het lemmet. De dunne geometrie en precieze slijping door meester-slijper Naohiro Nomura zorgen voor een soepele en gecontroleerde snijprestatie. De puntige Bunka-punt maakt gedetailleerd en nauwkeurig werk mogelijk.
Het achthoekige eikenhouten handvat biedt een stabiele grip en uitgebalanceerde handling. Dit mes weerspiegelt modern Japans design gecombineerd met traditionele slijpvaardigheid.
Specificaties
• Merk: Hado
• Herkomst: Japan
• Messentype: Bunka
• Lemmetlengte: 17,0 cm
• Totale lengte: 32,0 cm
• Lemmethoogte bij hiel: 5,0 cm
• Lemmethoogte midden: 4,5 cm
• Rugdikte bij hiel: 2,1 mm
• Rugdikte midden: 2,1 mm
• Handvatlengte: 13,3 cm
• Handvat: achthoekig, eikenhout
• Staal: SG2 R2 kern, roestvrijstalen bekleding
• Lemmetafwerking: Tsuchime
• Hardheid: 63 +/-1 HRC
• Slijpwijze: dubbele facet
• Slijper: Naohiro Nomura
• Gewicht: 152 g

