Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1

Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1 is een veelzijdig Japans keukenmes ontworpen voor het werken met groenten, vlees en vis. Het Bunka-profiel combineert een breed lemmet met een kenmerkende schuine punt, waardoor het geschikt is voor dagelijks snijwerk en meer precieze snijtaken.

Het lemmet heeft een Shirogami #1 koolstofstalen kern, een puur Japans staal dat hoog gewaardeerd wordt om zijn scherpte, het gemak van slijpen en de agressieve snijrand. Met een hardheid van 62+/-1 HRC levert het mes nauwkeurige snijprestaties en een sterke randbehoud. Omdat dit een reactief koolstofstaal is, moet het lemmet na gebruik gewassen en grondig gedroogd worden.

Het lemmet heeft een traditionele Kurouchi-afwerking, een donkere, rustieke oppervlakte die overblijft van het smeedproces. Dit geeft het mes een sterk handgemaakt karakter en benadrukt de traditionele Japanse stijl. De ijzeren bekleding is ook reactief, dus vereist net als het kernstaal regelmatige verzorging.

Het handvat van kersenhout past natuurlijk bij de rustieke lemmetafwerking en geeft het mes een warme, traditionele uitstraling. De synthetische krop verbetert de duurzaamheid en ondersteunt dagelijks gebruik. De dubbele afschuining maakt het mes comfortabel voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.

Hinokuni Kurouchi Bunka is een sterke keuze voor gebruikers die op zoek zijn naar een traditioneel Japans koolstofstalen mes dat gemakkelijk te slijpen is en directe, zeer responsieve snijprestaties levert.

Specificaties

Merk: Hinokuni
Land van fabricage: Japan
Mes type: Bunka
Lemmetlengte: 17,6 cm
Totale lengte: 31,2 cm
Lemmethoogte bij hiel: 4,8 cm
Lemmethoogte midden: 4,3 cm
Rugdikte bij hiel: 4,0 mm
Rugdikte midden: 2,6 mm
Handvatlengte: 12,7 cm
Handvat: kersenhout, synthetische krop
Staal: Shirogami #1 kern, ijzeren bekleding
Lemmetafwerking: Kurouchi
Hardheid: 62+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele afschuining
Gewicht: 181 g