





Het Hinokuni Kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1 is een met de hand gesmeed Japans gebruiksmessen, ontworpen voor precieze en gecontroleerde keukentaken. Het compacte Petty-profiel maakt het geschikt voor het trimmen, schillen en gedetailleerde voorbereidingswerk.
Het lemmet heeft een Shirogami #1 koolstofstaal kern, bekend om zijn fijne korrelstructuur en het vermogen om een extreem scherp snijvlak te krijgen. Gehard tot ongeveer 62 +/-1 HRC, levert het sterke snijprestaties en is het gemakkelijk te slijpen. IJzeren bekleding versterkt de traditionele constructie, maar vereist goede droging en verzorging vanwege de reactieve aard.
De Kurouchi-afwerking behoudt het donkere gesmede oppervlak, wat karakter toevoegt en gedeeltelijke oppervlaktebescherming biedt. Een dikkere rug bij het handvat gaat over in een dunner snijgedeelte voor stabiliteit en controle.
Het handvat van kersenhout met synthetische kraag houdt het mes licht en in balans, en weerspiegelt traditioneel Japans vakmanschap en de prestaties van koolstofstaal.
Specificaties
• Merk: Hinokuni
• Herkomst: Japan
• Messentype: Petty
• Lemmetlengte: 15,0 cm
• Totale lengte: 28,0 cm
• Lemmethoogte bij hiel: 4,1 cm
• Lemmethoogte midden: 3,9 cm
• Rugdikte bij hiel: 3,8 mm
• Rugdikte midden: 2,2 mm
• Handvatlengte: 11,6 cm
• Handvat: kersenhout, synthetische kraag
• Staal: Shirogami #1 kern, ijzeren bekleding
• Lemmetafwerking: Kurouchi
• Hardheid: 62 +/-1 HRC
• Slijpwijze: dubbele facet
• Gewicht: 115 g

