Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 24 cm

Als je gepassioneerd bent over sushi en sashimi, wordt het 240 mm Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba keukenmes een onmisbaar hulpmiddel in je keuken. Dit unieke mes heeft een smal en lang lemmet, traditioneel enkelzijdig geslepen, wat het perfect maakt voor nauwkeurig snijden en fileren van ingrediënten, vooral vis.

Het ontwerp van deze innovatieve Kanetsugu Hybrid Wa Bocho messen is gebaseerd op twee hoofdprincipes: stijl en functionaliteit. Elk lemmet is gesmeed uit duurzaam hoogwaardig koolstofhoudend molybdeen-vanadium roestvrij staal, met een indrukwekkende hardheid van HRC 57-59. De elegante, achthoekige handgrepen zijn gemaakt van moderne materialen, wat zorgt voor een veilige en comfortabele grip.

Yanagiba messen worden voornamelijk gebruikt voor het snijden van delicate visfilets voor sashimi en sushi. Door hun veelzijdigheid zijn ze echter ook ideaal voor het fileren van kleine en middelgrote vissen en voor nauwkeurig villen. Het smalle lemmet en de scherpe hoek van het Yanagiba lemmet verminderen aanzienlijk de inspanning die nodig is om ingrediënten te snijden. Het lange lemmet maakt gelijkmatige en vloeiende bewegingen tijdens het snijden mogelijk.

Dankzij de juiste snijtechniek, het speciale lemmetprofiel en de uitzonderlijk scherpe snijrand, maken Yanagiba messen de perfecte bereiding van visvlees mogelijk. Dit is vooral belangrijk bij gerechten waarbij rauwe vis het hoofdingrediënt is, omdat het helpt de oorspronkelijke smaak en textuur te behouden. Ontdek de perfectie van Japans vakmanschap in je keuken met het Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho mes.

Specificaties:

Type: Yanagiba mes
Lemmetlengte: 240 mm
Totaallengte: 375 mm
Lemmethoogte: 33 mm
Handgreep: geanodiseerd aluminium, ABS kunststof krop
Staal: Molybdeen-Vanadium
HRC: 57-59
Slijpwijze: enkelzijdig geslepen
Gewicht: 168 gram