Kanetsugu Pro-J Gyuto 20 cm
- Reguliere prijs
-
603,00 PLN - Reguliere prijs
-
- Verkoopprijs
-
603,00 PLN
Verzendinformatie
Shipping Information
🚚 Free shipping for orders over €200 within the European Union.
We ship all orders securely with DPD and UPS across the European Union. Orders are dispatched within 1–2 business days from our EU warehouse.
| Country | Shipping Cost (€) | Courier |
|---|---|---|
| Austria | €9.00 | DPD |
| Belgium | €9.00 | DPD |
| Bulgaria | €9.00 | DPD |
| Croatia | €7.00 | DPD |
| The Czech Reublic | €6.00 | DPD |
| Denmark | €9.00 | DPD |
| Estonia | €9.00 | DPD |
| Finland | €12.00 | UPS |
| France | €9.00 | DPD |
| Germany | €8.00 | DPD |
| Greece | €9.00 | UPS |
| Hungary | €5.00 | DPD |
| Ireland | €9.00 | DPD |
| Italy | €9.00 | DPD |
| Latvia | €7.00 | DPD |
| Lithuania | €6.00 | DPD |
| Netherlands | €8.00 | DPD |
| Poland | €5.00 | DPD |
| Portugal | €6.00 | DPD |
| Romania | €7.00 | DPD |
| Slovakia | €5.00 | DPD |
| Slovenia | €7.00 | DPD |
| Spain | €9.00 | DPD |
| Sweden | €11.00 | UPS |
Kon ophaalbeschikbaarheid niet laden
6005
Gratis verzending binnen de EU bij bestellingen boven de 200€
30 dagen retour en terugbetaling
De Kanetsugu Pro-J Gyuto 200 mm is het Japanse equivalent van een koksmes, oftewel het meest veelzijdige en universele mes. Het is perfect voor het hakken van groenten, het snijden van grotere stukken vlees of het fileren van vis.
De heer Kawamura, die Seki Kanetsugu beheert, koos voor de productie van “Pro-J” messen hoogwaardig ZA-18 staal van de Japanse staalfabriek Aichi Steel Corporation, dat in vergelijking met het bekende en populaire VG-10 staal meer koolstof (1,20% vs. 1,05%), chroom (18,0% vs. 15,5%), molybdeen (1,50% vs. 1,20%) en kobalt (1,80% vs. 1,5%) bevat. Hierdoor kan ZA-18 staal tot hogere hardheidswaarden worden gehard, terwijl het beter bestand is tegen afbrokkelen en zijn scherpte beter behoudt dan VG-10.
De Kanetsugu Pro-J serie messen zijn driedelige messen gesmeed met de SAN-MAI techniek, wat betekent dat de harde kern van hoog-koolstof ZA-18 staal bedekt is met zacht AUS-2 roestvrij staal. Dankzij deze constructie is het lemmet flexibeler en volledig roestbestendig. Bovendien hebben Kanetsugu Pro-J messen een prachtige geharde afwerking genaamd Tsuchime.
Dankzij warmtebehandeling bereiken deze messen een hoge hardheid van 61+/-1 op de Rockwell-schaal, en dankzij de toepassing van de zogenaamde “sub-zero behandeling”, oftewel het snelle afkoelen van het staal bij -70°C, hebben ze een grotere snij-agressie en blijven ze langer scherp. De messen hebben het beroemde Hamaguri-ba convexe lemmetprofiel van Kanetsugu, wat zorgt voor uitstekende snijprestaties en voedselafscheiding.
Het duurzame, zwarte handvat is gemaakt van gelamineerd hout en versterkt met twee klinknagels. De rode tussenring tussen het handvat en de bolster geeft het handvat een elegante uitstraling en sluit visueel aan bij de geharde afwerking van het lemmet.
Specificaties:
- Type: Gyuto / Koksmes
- Lemmetlengte: 200 mm
- Totaallengte: 325 mm
- Lemmethoogte: 45 mm
- Lemmetdikte: 2 mm
- Handvat: geïmpregneerd pakka hout
- Staal: ZA-18, “Tsuchime” afwerking
- HRC: 61+/-1
- Slijpwijze: dubbele facet
- Gewicht: 200 gram