






Seki Kanetsugu Shiun Broodmes 21 cm
Het Seki Kanetsugu Shiun Broodmes 21 cm is een mes met een lang, gekarteld lemmet dat ontworpen is om brood te snijden zonder de structuur te verpulveren. De gevormde snijkant maakt het perfect voor zowel knapperige baguettes als zacht brood.
Het lemmet is gemaakt van Japans VG-10 staal, wat langdurige scherpte en corrosiebestendigheid garandeert. Het gehammerde oppervlak vermindert het kleven van kruimels, wat zorgt voor een precieze snede.
Het handvat, gemaakt van gerookt Japans eikenhout, biedt stabiliteit en comfort. Dankzij de ergonomie en hoogwaardige materialen is het mes een uitstekende keuze voor iedereen die gemak en precisie in de keuken waardeert.
Specificaties:
Merk: Seki Kanetsugu
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Pankiri - Broodmes
Lemmetlengte: 21,0 cm
Totale meslengte: 35,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 3,1 cm
Lemmetbreedte in het midden: 2,7 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 2,0 mm
Lemmetdikte in het midden: 1,9 mm
Handvatlengte: 13,5 cm
Handvat: Gebrand Japans eiken, achthoekig
Staal: VG-10 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehammerd)
Hardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele bevel
Gewicht: 116 g

