






Seki Kanetsugu Shiun Gyuto 20 cm
De Gyuto 20 cm is een klassiek koksmes met een lang, licht gebogen lemmet dat zorgt voor nauwkeurig en effectief snijden van diverse ingrediënten, van vlees tot groenten. De veelzijdigheid maakt het een onmisbaar gereedschap in zowel professionele als thuiskeukens.
Het VG-10 staal dat gebruikt wordt voor het lemmet garandeert indrukwekkende scherpte, hoge corrosiebestendigheid en duurzaamheid. Met een hardheid van 61+/-1 HRC behoudt het mes zijn snijvlak lange tijd en is het gemakkelijk te slijpen. De gehammerde Tsuchime afwerking vermindert het kleven van voedsel en benadrukt het unieke ontwerp van het mes.
Het achthoekige, gelakte handvat van Japans eikenhout zorgt voor een veilige en comfortabele grip. De perfecte balans maakt het mes ideaal voor langdurig gebruik zonder overmatige vermoeidheid van de hand.
De Seki Kanetsugu Shiun Gyuto 20 cm is een must-have voor elke chef die functionaliteit, precisie en de hoogste kwaliteit vakmanschap waardeert.
Specificaties:
Merk: Seki Kanetsugu
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Gyuto
Lemmetlengte: 20,4 cm
Totale meslengte: 35,2 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,5 cm
Lemmetbreedte in het midden: 3,9 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 2,0 mm
Lemmetdikte in het midden: 1,9 mm
Handvatlengte: 13,5 cm
Handvat: gelakt Japans eikenhout, achthoekig
Staal: VG-10 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehammerd)
Hardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele bevel
Gewicht: 139 g

