






Seki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm
De Nakiri 17 cm is een traditioneel Japans groentemes, gekenmerkt door een recht, breed lemmet dat snelle en nauwkeurige hak- en snijbewegingen mogelijk maakt. Dankzij de geometrie zorgt het voor volledig contact met het snijvlak, waardoor het mes niet hoeft te worden gekanteld.
Hoogwaardig VG-10 staal, hardheid van 61+/-1 HRC, en een gehammerd Tsuchime-afwerking maken het mes extreem scherp, roestbestendig en gemakkelijk te onderhouden. Het gladde oppervlak vermindert het kleven van voedsel, en de dubbele snede zorgt voor comfortabel gebruik.
Het ergonomische, achthoekige handvat, gemaakt van gerookte eik, biedt comfort en controle. Dankzij de uitstekende balans is het mes ideaal voor intensief werk bij het snijden van groenten.
Specificaties:
Merk: Seki Kanetsugu
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Nakiri
Lemmetlengte: 17,2 cm
Totale meslengte: 32,0 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,8 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,6 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 2,0 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,0 mm
Handvatlengte: 13,5 cm
Handvat: Verbrande Japanse eik, achthoekig
Staal: VG-10 stalen kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehammerd)
Hardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele snede
Gewicht: 157 g

