









Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm
Het Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm mes is een veelzijdig keukengereedschap dat de kenmerken van een koksmes en een yanagiba combineert. Het heeft een agressief gehoekte snede die zorgt voor nauwkeurig hakken, snijden en duw-snijden. SPG2 poederstaal, verrijkt met 62 lagen Damascusstaal, garandeert uitstekende scherpte en duurzaamheid. De DLC-coating vermindert wrijving, wat resulteert in gemakkelijk snijden en een langere levensduur.
Het ergonomische Pakka houten handvat, gevormd als een zevenhoek, zorgt voor stabiliteit en comfort tijdens het gebruik. Dankzij het lichte gewicht en de optimale lengte van 18 cm is het Kiritsuke mes geschikt voor zowel professionele keukens als thuisgebruik. De Hamaguriha slijping versterkt het lemmet en voorkomt een afgebroken snijrand.
Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een mes met een elegant design en ongeëvenaarde functionaliteit.
Specificaties:
Merk: Seki Kanetsugu
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Kiritsuke
Lemmetlengte: 17,8 cm
Totale meslengte: 32,7 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,6 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,3 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 2,2 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,1 mm
Handvatlengte: 13,5 cm
Handvat: geïmpregneerd pakka hout, decoratieve pin
Staal: SG2/R2 staalkern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: 65-laags zwarte Damascus
Hardheid: 63+/-1 HRC
Slijping: dubbele facet
Gewicht: 148 g

