Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami

Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #2 is een veelzijdig Japans keukenmes, ontworpen voor dagelijks gebruik met groenten, vlees en vis. Het Santoku-profiel biedt goede controle tijdens het snijden, hakken en portioneren, waardoor het een praktisch hoofdmes is voor zowel thuis- als professionele keukens.

Het lemmet heeft een Aogami #2 koolstofstalen kern, een gerespecteerd Japans staal dat bekendstaat om uitstekende scherpte, gemakkelijk slijpen en sterke randbehoud. Met een hardheid van 62-63 HRC kan het mes een scherpe en agressieve snijrand krijgen, geschikt voor precieze voedselbereiding. Omdat dit een reactief koolstofstaal is, moet het lemmet na gebruik zorgvuldig worden gewassen en gedroogd.

Het lemmet heeft een traditionele Kurouchi-afwerking, een donkere, rustieke oppervlakte die overblijft na het smeedproces. Dit geeft het mes een kenmerkend handgemaakt uiterlijk en benadrukt het Japanse karakter. De koolstofstalen bekleding versterkt de traditionele constructie, maar vereist net als de kern de juiste verzorging.

Het handvat van kersenhout past natuurlijk bij de donkere lemmetafwerking en geeft het mes een warme, traditionele uitstraling. De lichte bolster zorgt voor contrast en balanceert het rustieke karakter van het lemmet met een strak handvatontwerp.

De dubbele snede maakt het mes comfortabel voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. Het is een sterke keuze voor iedereen die op zoek is naar een Japans Santoku-mes met koolstofstaalprestaties, gemakkelijk slijpen en een traditionele Kurouchi-afwerking.

Specificaties

Merk: Kouki
Land van fabricage: Japan
Mes type: Santoku
Lemmetlengte: 16,5 cm
Totale lengte: 30,3 cm
Lemmethoogte bij hiel: 4,7 cm
Lemmethoogte midden: 4,6 cm
Rugdikte bij hiel: 3,9 mm
Rugdikte midden: 2,0 mm
Handvatlengte: 12,7 cm
Handvat: kersenhout, lichte bolster
Staal: Aogami #2 kern, koolstofstalen bekleding
Lemmetafwerking: Kurouchi
Hardheid: 62-63 HRC
Slijpwijze: dubbele snede
Gewicht: 117 g