





De Makoto Kurosaki “Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2 is de perfecte keuze voor koks en kookliefhebbers die op zoek zijn naar een nauwkeurig mes voor het snijden van vlees en vis. Het lange en smalle lemmetprofiel zorgt ervoor dat het mes soepel door voedsel glijdt, waardoor de weerstand wordt geminimaliseerd en de structuur van de ingrediënten behouden blijft. Sujihiki, ook wel bekend als het Japanse fileermes, is een uitstekend alternatief voor het traditionele westerse tranchermes.
Het 27 cm lange lemmet is gemaakt van SG2 poederstaal, bekend om zijn uitzonderlijke hardheid van 62-63 HRC, wat langdurige scherpte en slijtvastheid garandeert. Sanmai-constructie – de SG2 stalen kern is omgeven door twee lagen roestvrij staal, wat de corrosiebestendigheid verhoogt en het onderhoud vergemakkelijkt. De Tsuchime (gehamerde) afwerking geeft het mes niet alleen een elegante, ambachtelijke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van gesneden producten aan het lemmet.
Het achthoekige handvat, gemaakt van natuurlijk kersenhout, ligt perfect in de hand en zorgt voor een comfortabele en veilige grip. De naam van de Sakura-serie, verwijzend naar kersenbloesems, benadrukt de subtiele schoonheid van dit unieke mes. Het lichte ontwerp maakt lange sneden soepel en precies, en het gebruik van het mes een puur genot.
De Makoto Kurosaki “Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2 is een perfecte combinatie van traditioneel Japans vakmanschap en moderne technologie, wat uitzonderlijke functionaliteit en esthetiek garandeert. Ideaal voor wie uitstekende kwaliteit en perfecte sneden waardeert.
Specificaties:
Merk: Makoto Kurosaki
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Echizen
Mes type: Sujihiki mes
Lemmetlengte: 27,0 cm
Totaallengte mes: 31,2 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,0 cm
Lemmetbreedte in het midden: 3,5 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 2,0 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,0 mm
Handvatlengte: 14,0 cm
Handvat: kersenhout, achthoekig
Staal: SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehamerd)
Hardheid: 62-63 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 151 g

