Masakage Koishi Gyuto 24 cm Aogami Super

De Masakage Koishi Gyuto 24 cm is een veelzijdig koksmes dat perfect is voor nauwkeurig snijden van vlees, vis, groenten en fruit. Het slanke lemmet van 24,5 cm en de perfecte balans maken het een onmisbaar gereedschap in zowel professionele als thuiskeukens.

De kern van het mes is gemaakt van hoog-koolstof Aogami Super staal, dat bekend staat om zijn uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Dit staal bereikt een hardheid van 63-65 HRC, waardoor het zijn scherpte lange tijd behoudt. De San Mai-constructie betekent dat de kern is omhuld met roestvrijstalen bekleding, wat het mes gemakkelijker te onderhouden maakt terwijl het uitstekende snij-eigenschappen behoudt. De Tsuchime hamerslagafwerking geeft het mes niet alleen een unieke, door rivierstenen geïnspireerde uitstraling, maar vermindert ook de hechting van gesneden ingrediënten aan het lemmet. De Kurouchi-afwerking – een ruwe, geoxideerde afwerking op het bovenste deel van het lemmet – biedt extra bescherming tegen corrosie en benadrukt het vakmanschap van het mes.

Dankzij het gebruik van Aogami Super staal is het lemmet van het mes extreem dun en precies, waardoor de Masakage Koishi Gyuto gemakkelijk en soepel snijdt zonder inspanning. De slanke geometrie en distale taps toelopende vorm zorgen voor uitstekende controle over het mes en maken nauwkeurig snijden van zelfs de meest delicate ingrediënten mogelijk.

Het handvat is gemaakt van kersenhout, dat wordt gekenmerkt door zijn lichtheid en warme, natuurlijke uitstraling. Het achthoekige profiel zorgt ervoor dat het mes perfect in de hand ligt en garandeert een veilige grip, zelfs bij langdurig gebruik. Een extra Pakka hout kraag versterkt de constructie en verhoogt de duurzaamheid van het handvat.

✔ Professioneel Gyuto koksmes – veelzijdig en precies
✔ Aogami Super staal kern (63-65 HRC) – extreme scherpte en duurzaamheid
✔ San Mai – roestvrijstalen bekleding – gemakkelijker onderhoud
✔ Tsuchime hamerslagafwerking en Kurouchi oxidatie – unieke uitstraling en verbeterde snijeigenschappen
✔ Lemmetlengte 24,5 cm – optimaal voor een breed scala aan keukentaken
✔ Ergonomisch kersenhout handvat – lichtheid en gebruikscomfort

De Masakage Koishi Gyuto 24 cm is een uitstekende keuze voor koks die de hoogste kwaliteit en precisie in hun dagelijkse werk verwachten. Elk mes is met de hand gemaakt door meesterambachtsman Yoshimi Kato, waardoor het een uniek kunstwerk is.

Specificaties:

Merk: Masakage
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Gyuto koksmes
Lemmetlengte: 24,5 cm
Totaallengte mes: 40,0 cm
Lemmetbreedte bij handvat: 5,1 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,6 cm
Lemmetdikte bij handvat: 3,6 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,3 mm
Handvatlengte: 14,0 cm
Handvat: kersenhout, pakka hout kraag
Staal: Aogami Super kern (hoog koolstof), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehamerd), Kurouchi
Hardheid: 63-65 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 190 g