Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2

Het Masakage Yuki Nakiri keukenmes, met een lemmetlengte van 165 mm, lijkt qua uiterlijk op een hakmes. In tegenstelling tot dit gereedschap heeft het echter een dun lemmet. Dit maakt de Masakage Yuki Nakiri perfect voor het hakken en snijden van groenten.

De prachtige, met de hand gemaakte Masakage Yuki-messen worden vervaardigd door meesterambachtsman Yoshimi Kato uit Takefu Knife Village. Takayuki Shibata is verantwoordelijk voor het slijpen ervan. Het productieproces maakt gebruik van Shirogami #2 koolstofstaal, dat wordt gebruikt om een harde kern te creëren. De San Mai-constructie houdt in dat deze kern aan beide zijden wordt bedekt met roestvrij staal. Dankzij de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Ze hebben een delicate Nashiji-afwerking, die de messen een elegante uitstraling geeft. De bijzondere geometrie van het snijvlak zorgt voor soepel snijden. Een ander kenmerk van deze collectie is het ovale handvat, gemaakt van prachtig magnoliahout. De messen zijn ook versierd met een rode Pakka-houten krop. De toepasselijke naam van de Yuki-serie betekent “sneeuw” – de Nashiji-afwerking doet hieraan denken, en het witte en rode handvat geeft het mes een “winterse” uitstraling. De handgemaakte productiemethode geeft de collectie een unieke look.

Specificaties:

- Staal: Shirogami #2 staal kern bekleed met roestvrij staal
- Handvat: magnoliahout, pakkahouten krop
- Hardheid: 62-63 HRC
- Totale lengte: 315 mm
- Lemmetlengte: 160 mm
- Lemmetbreedte: 60 mm
- Lemmetdikte: 2,2 mm
- Slijpwijze: symmetrische dubbele facet
- Gewicht: ca. 168 g