Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2

Het handige Masakage Yuki Santoku-mes heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is geschikt voor diverse keukentaken. Het is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes.

De unieke Masakage Yuki-messen worden met de hand gemaakt door meesterambachtsman Yoshimi Kato uit Takefu Knife Village. Takayuki Shibata is verantwoordelijk voor het slijpen ervan. De kern van deze messen is gemaakt van Shirogami #2 koolstofstaal en is aan beide zijden bedekt met roestvrij staal (dit is een San Mai-constructie). Tijdens de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hoge hardheid van ongeveer 62-63 HRC. De delicate Nashiji-afwerking geeft de lemmeten een elegante uitstraling. De unieke geometrie van de snijkant zorgt voor een soepele snede. Magnoliahout wordt gebruikt voor het ovale handvat, terwijl de versiering ervan is gemaakt van rood pakkahout. Het wit-rode kleurenschema, samen met het sneeuw-effect van de Nashiji-afwerking, geeft de messen een winterse uitstraling (de naam van de collectie, Yuki, betekent “sneeuw”). Het handwerk geeft ze ook een uniek karakter.

Specificaties:

- Lemmet: Shirogami #2 staal kern bekleed met roestvrij staal
- Handvat: magnoliahout, pakkahouten versiering
- Hardheid: 62-63 HRC
- Totale lengte: 320 mm
- Lemmetlengte: 170 mm
- Lemmetbreedte: 46 mm
- Lemmetdikte: 3,7 mm
- Slijpwijze: symmetrische dubbele facet
- Gewicht: ca. 125 g