Masamoto KK Deba 16,5 cm Shirogami #2

Het Deba keukenmes, met een lemmetlengte van 165 mm, heeft een dik en zwaar lemmet. Deze eigenschap onderscheidt het van andere messen in Japanse stijl. Deba is perfect voor verschillende soorten zwaarder werk in de keuken. Het kan worden gebruikt om vis te villen, koppen en staarten af te snijden, of te fileren.

Het wereldberoemde merk Masamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die in 1872 begon met het vervaardigen van hoogwaardige keukenmessen. Zijn doel was een merk te creëren dat voorop zou lopen in messenproductie, met behoud van de hoogste normen in vakmanschap en functionaliteit. Men kan zeker zeggen dat deze droom is uitgekomen. De uiterst succesvolle KK Kasumi messerie bevat accessoires die in geen enkele keuken mogen ontbreken. De lemmeten van deze messen zijn dubbel gelaagd – de kern is gemaakt van koolstofstaal genaamd Shiro-ko #2 (Wit Staal Nr. 2), terwijl de buitenste laag van zacht staal is. De handmatige methode van smeden en afwerken bepaalt hun uniekheid. Het gebruikte warmtebehandelingsproces verhoogt de hardheid van de lemmeten tot 62-63 HRC. Een ander groot voordeel van traditionele Japanse messen uit deze lijn is dat ze lang scherp blijven. Ze zijn een uitstekende keuze voor alle sushimeesters en liefhebbers van de Japanse keuken en sushi die functionaliteit en de hoogste kwaliteit eisen. Ook is het de moeite waard om het prachtige handvat van magnoliahout te noemen, dat een praktische afwerking heeft met een kraag van buffelhoorn. De vorm van het handvat lijkt op de letter D. Het is belangrijk om goed voor Masamoto KK Kasumi messen te zorgen, omdat ze niet roestvrij zijn. De naam van de hele serie, Kasumi, betekent letterlijk “mist” of “nevel.” Dit is een bewuste verwijzing naar de speciale afwerking van elk gelamineerd mes, die als “mistig” kan worden omschreven. Verpakt in decoratieve dozen zijn deze messen ideaal als cadeau.

Specificaties:

• Type: Deba mes
• Lemmetlengte: 165 mm
• Totale lengte: 315 mm
• Lemmethoogte: 50 mm
• Handvat: magnoliahout, kraag van buffelhoorn
• Staal: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Slijpwijze: dubbele facet
• Gewicht: 230 gram