Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami #2

Het Masamoto KK Yanagiba keukenmes met een lemmet van 300 mm is een onmisbaar gereedschap voor elke sushimeester. Dankzij het lange en smalle lemmet zorgt het voor comfort tijdens het dagelijks snijden en fileren. Traditioneel is het lemmet enkelzijdig geslepen. Dit mes wordt gebruikt voor zowel sushi- als sashimibereiding en komt uit de regio Osaka in Kansai.

Het wereldberoemde merk Masamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die in 1872 begon met de professionele productie van messen. Hij stelde zichzelf ten doel een merk keukenmessen te creëren dat perfect zou zijn. Jaren later kan worden gezegd dat hij deze droom heeft waargemaakt. In de wereldwijde ranglijst staan Masamoto Japanse messen bovenaan, bekend als enkele van de beste. De dubbel gelaagde lemmeten die de KK Kasumi-lijn kenmerken, zijn gemaakt van Shiro-ko #2 koolstofstaal, ofwel White Steel No.2, dat de kern vormt. De buitenste laag is gemaakt van zacht staal. Ze onderscheiden zich ook door de handmatige smeed- en afwerkingsmethode, wat ze uniek maakt. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid van de lemmeten tot een hoog niveau van 62-63 HRC. Deze uitstekende Japanse messen, gemaakt in traditionele stijl, behouden hun scherpte ook uitzonderlijk lang. Ze worden aanbevolen voor alle sushimeesters, evenals liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. De messen hebben een prachtig, D-vormig houten handvat met een beslag van buffelhoorn. Magnoliahout wordt geselecteerd voor de productie van de handvatten. Het is belangrijk op te merken dat messen uit deze serie niet roestvrij zijn, dus goede verzorging is essentieel. Interessant is dat de naam van de Kasumi-lijn “mist” of “nevel” betekent en is afgeleid van de karakteristieke afwerking van de gelamineerde messen, die doet denken aan het concept van “mistigheid.” Elk mes wordt verpakt in een mooie doos, wat het een geweldig cadeau maakt.

Specificaties:

• Type: Yanagiba mes
• Lemmetlengte: 300 mm
• Totaallengte: 460 mm
• Lemmethoogte: 36 mm
• Handvat: magnoliahout, beslag van buffelhoorn
• Staal: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Slijpwijze: dubbelzijdig geslepen
• Gewicht: 230 gram