






Het Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD is een uitstekende koksmes dat traditionele Japanse vakmanschap combineert met moderne staalverwerkingstechnieken. De veelzijdige vorm maakt het geschikt voor precies snijden van groenten, fileren van vis en portioneren van vlees. Het slanke, perfect uitgebalanceerde lemmet zorgt voor soepel en comfortabel snijden, en de unieke afwerking geeft het een karakteristiek uiterlijk.
Het hart van het mes is SLD-staal, bekend om zijn uitzonderlijke duurzaamheid en slijtvastheid. Met een hardheid van 63-64 HRC behoudt het lemmet zijn scherpte lange tijd, terwijl het gemakkelijk opnieuw te slijpen is. De roestvrijstalen bekleding verhoogt de corrosiebestendigheid en garandeert een lange levensduur van het gereedschap.
De handgemaakte Kurouchi-afwerking, die het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling geeft, gecombineerd met het Damascus-patroon, creëert niet alleen een esthetische maar ook een functionele oplossing – het minimaliseert het kleven van gesneden producten. Elk mes is uniek, waardoor het zich onderscheidt van massaproductie.
Het handvat, gemaakt van magnoliahout, gecombineerd met een buffelhoorn bolster, biedt een comfortabele, ergonomische grip en uitstekende balans. Het traditionele Japanse wa-stijl handvat maakt het mes licht en ligt perfect in de hand, wat langdurig en precies werken zonder vermoeidheid mogelijk maakt.
Het Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD is de keuze voor wie waarde hecht aan precisie, betrouwbaarheid en uniek design. Elke snede met dit mes geeft echte feedback – of je nu kookt in een professionele keuken of in het comfort van je eigen huis.
Specificaties:
Merk: Masashi Yamamoto
Herkomst (Gemaakt in): Sanjo, Japan
Mes type: Koksmes “Gyuto”
Lemmetlengte: 21,4 cm
Totale meslengte: 36,0 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 5,2 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,7 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 4,3 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,2 mm
Handvatlengte: 13,2 cm
Handvat: magnoliahout, buffelhoorn bolster
Staal: SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)
Lemmetafwerking: Kurouchi, Damascus
Hardheid: 63-64 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 144 g

