Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD

De Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD is een onmisbaar gereedschap in elke keuken, dat Japanse precisie combineert met modern vakmanschap. Santoku, wat “drie voordelen” betekent, is een veelzijdig mes dat perfect is voor het snijden van groenten, vlees en vis. De compacte lengte van 16,8 cm maakt het mes uiterst handzaam en gemakkelijk in gebruik.

Het lemmet is gemaakt van duurzaam SLD-staal, bekend om zijn uitstekende slijtvastheid en hoge hardheid van 63-64 HRC. Dit zorgt ervoor dat het mes lang scherp blijft en minder vaak geslepen hoeft te worden. De gelaagde roestvrijstalen bekleding verhoogt de corrosiebestendigheid, en de met de hand afgewerkte Kurouchi-afwerking geeft het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het tegen oxidatie. Het Damast-patroon benadrukt bovendien het unieke karakter van elk stuk.

Het handvat van magnoliahout met een buffelhoorn krop biedt uitstekende ergonomie en een comfortabele grip. De lichte constructie en balans maken het mes ideaal voor lange uren werk in de keuken zonder vermoeide handen. Het traditionele wa-handvat garandeert precieze controle over de snede, en de licht gebogen rand van het lemmet vergemakkelijkt soepel hakken.

De Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD combineert traditioneel Japans vakmanschap met moderne technologieën, waardoor het de perfecte keuze is voor zowel professionele chefs als thuiskoks.

Specificaties:

Merk: Masashi Yamamoto
Herkomst (Gemaakt in): Sanjo, Japan
Mes type: Santoku mes
Lemmetlengte: 16,8 cm
Totale meslengte: 30,7 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 5,1 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,6 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 4,3 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,1 mm
Handvatlengte: 12,7 cm
Handvat: magnoliahout, buffelhoorn krop
Staal: SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)
Lemmetafwerking: Kurouchi, Damast
Hardheid: 63-64 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 144 g