







Het Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2 mes, met een lengte van 165 mm, is multifunctioneel. Het zal onmisbaar zijn voor veel verschillende taken in de keuken.
Masashi-san maakt deze messen volledig met de hand, smeedt het staal zelf, slijpt en scherpt het, en bevestigt het handvat.
Gemaakt met de SAN-MAI techniek, hebben de messen uit de Masashi Nashiji Shirogami#2 serie lemmeten die uit 3 lagen bestaan. Elk mes heeft een extreem harde kern gesmeed van Shirogami#2 koolstofstaal. Zacht roestvrij staal wordt gebruikt voor de buitenste lagen die de kern beschermen. Dankzij de SAN-MAI techniek zijn de lemmeten zeer flexibel en duurzaam. Warmtebehandeling garandeert dat de messen een zeer hoge hardheid van 62-64 HRC bereiken. De afwerking van het Nashiji lemmet zorgt ervoor dat de messen een uniek Japans design hebben. Het typisch Japanse, traditionele achthoekige handvat in de “WA” stijl is gemaakt van licht magnoliahout. Dit maakt het comfortabel om vast te houden voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.
Specificaties:
Merk: Masashi Yamamoto
Herkomst (Gemaakt in): Sanjo, Japan
Mes type: Santoku mes
Lemmetlengte: 16,5 cm
Totale meslengte: 30,3 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 5,0 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,5 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 3,7 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,0 mm
Handvatlengte: 12,6 cm
Handvat: magnoliahout, buffelhoorn krop
Staal: Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Nashiji
Hardheid: 63+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 140 g

