





Het 130 mm Masutani Santoku-mes is een veelzijdig, met de hand gesmeed keukengereedschap dat met succes een traditioneel koksmes kan vervangen.
Met passie vervaardigd door meester-smeden in de Echizen-regio van de prefectuur Fukui, geniet het een reputatie die gelijkstaat aan die van veel duurdere merken. Het hart van het mes is gemaakt van duurzaam VG-10 roestvrij staal, omgeven door een prachtig 31-laags Damascus-patroon, dat niet alleen karakter toevoegt, maar ook bijdraagt aan langdurige scherpte. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid van het lemmet tot 61-62 HRC, wat zorgt voor een langdurige snijprestatie. Het handvat van pakka-hout is uitzonderlijk bestand tegen hoge temperaturen en vochtigheid, waardoor dit mes een uitstekende keuze is voor culinaire liefhebbers en degenen die net beginnen met hun avontuur in de Japanse kookkunst.
Specificaties:
Merk: Masutani
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Echizen
Mes type: Ko-Santoku mes
Lemmetlengte: 13 cm
Totale meslengte: 24,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 3,7 cm
Lemmetbreedte in het midden: 3,3 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 1,8 mm
Lemmetdikte in het midden: 1,7 mm
Handvatlengte: 11,0 cm
Handvat: pakka-hout, geniet
Staal: VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)
Lemmetafwerking: Damascus 31 lagen
Hardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 107 g

