Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 "Kokuryu"

De Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm Japanse mes lijkt op een hakmes en is het meest geschikt voor het hakken en snijden van groenten. In tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet dat ideaal is voor dit doel.

Met de hand gemaakte Masutani Japanse keukenmessen zijn het werk van een bekwame smid uit Echizen (in de prefectuur Fukui). Ze kunnen worden vergeleken met veel duurdere messen, maar bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het hoog-koolstof VG-10 roestvrij staal dat wordt gebruikt voor de kern van de messen zorgt voor duurzaamheid. De buitenste lagen van het lemmet zijn gemaakt van Damascusstaal (precies 31 lagen), wat in combinatie met de unieke “Tsuchime” afwerkingstechniek een uniek en mooi gehammerd effect geeft. Dankzij de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de lemmetten 61-62 HRC. Ze behouden ook langdurig hun scherpte. De handvatten zijn gemaakt van Pakka-hout, dat bekend staat om zijn hoge weerstand tegen vocht en temperatuur. Het heeft een aantrekkelijke blauwe kleur. Deze messen kunnen worden aanbevolen aan alle thuiskoks. De Masutani-serie is ook ideaal voor degenen die net beginnen met hun avontuur met Japanse keukengerei.

Specificaties:

Merk: Masutani
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Echizen
Mes type: Nakiri mes
Lemmetlengte: 16,5 cm
Totale meslengte: 29,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 5,1 cm
Lemmetbreedte in het midden: 5,2 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 1,9 mm
Lemmetdikte in het midden van het lemmet: 1,9 mm
Handvatlengte: 12,0 cm
Handvat: blauw pakka-hout, geniet
Staal: VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)
Lemmetafwerking: Tsutchime (gehammerd), 31-laags Damascus
Hardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 174 g