




Het Masutani Kokuryu universele koksmes is het perfecte gereedschap voor het hakken en snijden van grotere stukken vlees. Het lemmet is 180 mm lang.
Masutani Japanse messen worden met de hand vervaardigd door een getalenteerde smid uit de prefectuur Fukui (Echizen). Ze bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en kunnen gemakkelijk worden vergeleken met veel duurdere keukenmessen. De kern is gemaakt van hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal (VG-10), dat wordt gekenmerkt door hoge duurzaamheid. De buitenste 31 lagen Damascusstaal hebben een verbluffend gehammerd effect, bereikt door de geavanceerde Tsuchime afwerkingstechniek. Tijdens het warmtebehandelingsproces bereiken de lemmeten een hardheid van 61-62 HRC en behouden ze hun scherpte lange tijd. Het originele blauwe handvat is gegarandeerd bestand tegen vocht en temperatuur, dankzij het pakka-hout waarvan het is gemaakt. De Masutani messenset is perfect voor thuiskoks en is het ideale startpunt voor iedereen die Japanse keukenaccessoires wil ontdekken.
Specificaties:
Merk: Masutani
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Echizen
Messentype: Gyuto koksmes
Lemmetlengte: 18 cm
Totale meslengte: 30,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,2 cm
Lemmetbreedte in het midden: 3,7 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 1,9 mm
Lemmetdikte in het midden van het lemmet: 1,7 mm
Handvatlengte: 12,0 cm
Handvat: blauw pakka-hout, geniet
Staalsoort: VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus
Hardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 136 g

