Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Het Masutani Kokuryu Santoku Japanse mes is het meest veelzijdige mes dat je kunt kopen. Het is perfect voor het hakken en snijden van groenten, fruit en vlees. Het lemmet is 165 mm lang. Dit type mes is een populaire toevoeging in veel Japanse keukens.

Masutani handgemaakte keukenmessen zijn het product van een bekwame smid uit Echizen, prefectuur Fukui. Ze zijn vergelijkbaar met veel duurdere messen en bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De kern van elk mes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij koolstofstaal genaamd VG-10, wat het zeer duurzaam maakt. Het lemmet is omgeven door 31 lagen Damascusstaal, afgewerkt met een speciale Tsuchime-techniek die een prachtig gehammerd effect geeft. De lemmetten ondergaan een warmtebehandelingsproces, wat resulteert in een hardheid van 61-62 HRC. Hun scherpte blijft lang behouden – dat is een extra voordeel. Het handvat is gemaakt van pakka-hout, bekend om zijn hoge weerstand tegen vocht en temperatuur. Masutani messen zijn onmiskenbaar dankzij hun opvallende blauwe tint. Ze zijn een must-have voor alle thuiskoks en perfect voor iedereen die net begint met Japanse messen.

Specificaties:

Merk: Masutani
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Echizen
Mes type: Santoku mes
Lemmetlengte: 17 cm
Totale meslengte: 29,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,7 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,2 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 1,8 mm
Lemmetdikte in het midden: 1,7 mm
Handvatlengte: 12,0 cm
Handvat: blauw pakka-hout, geniet
Staalsoort: VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus
Lemmethardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 141 g