Morihei Hishiboshi Hi 4000 slijpsteen

De Morihei Hishiboshi Hi 4000 is een #4000 korrel slijpsteen ontworpen voor de eerste polijstfase van keukenmessen.

De Hishiboshi Hi serie is ontworpen om de eigenschappen van Japanse natuurlijke stenen (JNAT) te imiteren – zowel qua gevoel van het mes tegen het steenoppervlak als de manier waarop de schurende slurry wordt geproduceerd. De steen laat een kasumi-afwerking achter — een delicate satijnen contrast tussen hard staal en zacht ijzer.

De toevoeging van natuurlijk materiaal aan de steen zorgt voor uitstekende mescontrole, constante slijtage en een merkbare maar zachte werking. Ondanks de fijne korrel laat de steen microscopische "tandjes" achter op de snijrand, wat het mes praktische scherpte geeft — vooral nuttig voor keuken toepassingen.

De Morihei Hi 4000 hoeft niet te worden geweekt; het is een "splash & go" type steen. Voor het beste resultaat bevochtig je het oppervlak vooraf en wrijf je het met een egaliserende steen of nagura om de kwaliteit van de schurende slurry te verbeteren.

Vergeleken met populaire merken zoals Shapton en Naniwa heeft dit model grotere werkafmetingen (210 × 75 × 25 mm) en een langere levensduur, waardoor het geschikt is voor gevorderde gebruikers en professionele koks.

Kenmerken:

• #4000 korrel voor eerste polijsten en de laatste afwerking van de snede
• Bevat een toevoeging van natuurlijk materiaal met eigenschappen vergelijkbaar met JNAT
• Laat een kasumi mes-type afwerking achter
• Splash & Go — geen weken nodig
• Verlengde levensduur en grotere afmetingen vergeleken met Shapton en Naniwa
• Geschikt voor dagelijks keukenwerk en precisieafwerking

Specificaties:

• Merk: Morihei 浅草橋 森平
• Type: splash & go steen
• Korrel: #4000
• Afmetingen: 210 x 75 x 25 mm
• Gewicht: 781 g
• Geproduceerd in: Tokio, Japan