Muneishi Kurouchi Zwarte Gyuto 21 cm Aogami

Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – Japanse koksmes

Het Japanse Gyuto koksmes is een veelzijdig gereedschap, ontworpen voor nauwkeurig snijden, schaven en hakken van diverse ingrediënten. Dankzij de perfecte balans en ergonomische vorm is het de ideale keuze voor zowel professionele chefs als kookliefhebbers.

Het 21,2 cm lemmet is gemaakt van Aogami #2 (Blauw Staal #2), bekend om zijn uitzonderlijke hardheid en langdurige scherpte. Met een hardheid van 63-64 HRC is het mes perfect voor het nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten. De traditionele Kurouchi afwerking geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar biedt ook extra bescherming tegen corrosie. De karakteristieke donkere coating is het resultaat van een traditioneel smeedproces en geeft het mes een ruwe, ambachtelijke uitstraling.

De San-Mai constructie betekent dat de kern van hoog-koolstofstaal van het lemmet is omhuld met lagen zachter roestvrij staal, wat de weerstand tegen mechanische beschadiging verhoogt en het onderhoud vergemakkelijkt. De Aogami #2 kern vereist de juiste verzorging, omdat het koolstofstaal is, wat betekent dat het na verloop van tijd een patina ontwikkelt die beschermt tegen corrosie.

Het handvat is gemaakt van kersenhout en afgewerkt met een donkerhouten bolster, wat zorgt voor een elegante uitstraling en een comfortabele, veilige grip. De klassieke Japanse ergonomie van het handvat zorgt ervoor dat het mes perfect in de hand ligt en nauwkeurig werk mogelijk maakt, zelfs bij langdurig gebruik.

De Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami is een uitstekende keuze voor wie traditionele Japanse keukenmessen waardeert met uitzonderlijke scherpte en authentiek vakmanschap. Dankzij de combinatie van materialen van de hoogste kwaliteit en zorgvuldige afwerking zal het mes voldoen aan de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende gebruikers.

Specificaties:

Merk: Muneishi
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Tosa
Mes type: Koksmes “Gyuto”
Lemmetlengte: 21,2 cm
Totaallengte mes: 34,9 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,7 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,5 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 3,6 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,5 mm
Handvatlengte: 12,6 cm
Handvat: kersenhout, donkerhouten bolster
Staal: Aogami #2 kern (hoog koolstof), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Kurouchi
Hardheid: 63-64 HRC
Slijpwijze: dubbele bevel
Gewicht: 166 g