Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami

Het Muneishi koksmes, met een lemmetlengte van 180 mm, is veelzijdig voor allerlei culinaire taken. Het wordt aanbevolen voor het meeste werk in de keuken.

De uitstekende professionele Muneishi keukenmessen staan vooral bekend om hun uitzonderlijk precieze lemmetprofiel. Dit komt door het gebruik van een speciale Warikomi-techniek – de harde kern van de messen, gemaakt van Aogami #2 koolstofstaal, is omgeven door een bekleding van zacht ijzer. Dankzij de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hoge hardheid van 63-64 HRC. Zowel het warmtebehandelingsproces als de warmtebehandeling van Muneishi messen maken ze gemakkelijk te slijpen. Een bijkomend voordeel is dat ze hun scherpte lange tijd behouden. Het unieke, ruwe karakter van elk mes wordt bereikt door de zwarte Kurouchi-afwerking. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een esthetische, rode krop.

Het wordt aanbevolen om goed voor Muneishi messen te zorgen na elk gebruik – ze moeten worden gewassen en gedroogd om roestvorming op het lemmet te voorkomen.

Specificaties:

• Type: Koksmes “Gyuto”
• Lemmetlengte: 180 mm
• Totaallengte: 323 mm
• Lemmethoogte: 45 mm
• Handvat: kersenhout
• Staal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding
• HRC: 63-64
• Slijpwijze: dubbele facet
• Gewicht: 152 gram