






Het Muneishi Kiritsuke Universeel Koksmes heeft een lemmet van 210 mm. Het is handig in de keuken voor de meeste keukentaken.
Wat de unieke Muneishi serie keukenmessen vooral kenmerkt, is het perfecte lemmetprofiel. De Warikomi productietechniek gebruikt een bekleding van zacht ijzer. Dit omhult een harde kern van Aogami #2 koolstofstaal. De uitzonderlijke hardheid van het lemmet (bereikt 63-64 HRC) is mogelijk dankzij het hardingsproces. Dankzij het harden en de warmtebehandeling kunnen Muneishi messen zonder problemen worden geslepen en behouden ze hun scherpte lange tijd. De messen hebben een ruwe uitstraling dankzij de mooie zwarte afwerking van het lemmet, Kurouchi genoemd. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een originele afwerking met een esthetische rode kraag.
Muneishi messen vereisen verzorging na elk gebruik. Het wassen en drogen van het mes voorkomt roestvorming.
Specificaties:
- Type: Koksmes “Kiritsuke”
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totaallengte: 348 mm
- Lemmethoogte: 47 mm
- Handvat: kersenhout
- Staal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding
- HRC: 63-64
- Slijpwijze: dubbele facet
- Gewicht: 170 gram

