Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami

Het veelzijdige Muneishi Santoku-mes van 170 mm is handig voor diverse keukentaken. Snijden en hakken met dit prachtige, donkere lemmet is altijd een genoegen.

Muneishi is een uiterst professionele en bekende messerie, die zeer gewaardeerd wordt vanwege het uitstekende lemmetprofiel. Een unieke productietechniek genaamd Warikomi wordt gebruikt bij de vervaardiging van deze keukenproducten. Hierbij wordt zacht ijzeren bekleding gebruikt die een harde kern van Aogami #2 koolstofstaal omhult. Hierdoor krijgen de messen een buitengewone hardheid, met een niveau van 63-64 HRC. Dit komt door het hardings- en warmtebehandelingsproces, dat Muneishi-messen ook gemakkelijk te slijpen maakt. Dit proces garandeert bovendien dat ze langer scherp blijven. De mooie, esthetische zwarte afwerking van het Kurouchi-lemmet geeft een unieke, ruwe stijl. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een zeer fraaie, rode kraag.

Het gebruik van een Muneishi-mes betekent ook dat je er goed voor moet zorgen – het mes moet na elk gebruik worden gewassen en gedroogd om roestvorming te voorkomen.

Specificaties:

• Type: Santoku-mes
• Lemmetlengte: 170 mm
• Totaallengte: 308 mm
• Lemmethoogte: 46 mm
• Handvat: kersenhout
• Staal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding
• HRC: 63-64
• Slijpwijze: dubbele facet
• Gewicht: 135 gram