






Het Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffalo is een veelzijdig Gyuto keukenmes, ontworpen voor nauwkeurig en efficiënt werk in de keuken. Dit model combineert moderne materialen met traditioneel Japans vakmanschap van de Nigara Hamono smederij in Hirosaki, prefectuur Aomori.
De kern van het lemmet is gemaakt van SG Strix roestvrij staal – een hoogwaardig poederstaal dat een hardheid van 64–65 HRC combineert met corrosiebestendigheid en gemakkelijke slijpbaarheid. Hierdoor blijft het mes lang scherp, is het bestand tegen kleine mechanische beschadigingen en vereist het geen ingewikkeld onderhoud.
Het lemmet heeft een Damastafwerking met een subtiel tsuchime (gehamerd) patroon, wat de prestaties verbetert – onder andere vermindert het het kleven van producten tijdens het snijden. De dubbele slijping (50/50) en dunne geometrie zorgen voor soepel snijden en nauwkeurig werk voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.
Het Wa-stijl handvat is gemaakt van walnotenhout en afgewerkt met een schede van buffelhoorn. De achthoekige vorm ligt comfortabel in de hand en zorgt voor een stevige grip. Het mes is goed uitgebalanceerd, wat het comfortabel maakt om langdurig te gebruiken.
Specificaties:
Merk: Nigara Hamono
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Aomori
Mes type: Gyuto mes
Lemmetlengte: 20,0 cm
Totale meslengte: 34,1 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 5,1 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,34 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 2,1 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,1 mm
Handvatlengte: 12,8 cm
Handvat: walnotenhout, buffelhoorn schede
Staal: SGStrix kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehamerd), Damast
Hardheid: 64-65 HRC
Slijping: dubbele slijping
Gewicht: 157 g

