Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm

Het Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki heeft een lemmet van 240 mm en is voornamelijk ontworpen voor het snijden. Het is een prachtig, zeer slank keukenmes dat bijvoorbeeld gebruikt kan worden voor het bereiden van sushi of het portioneren van vlees en steaks.

De Sakai Kikumori Gokujyo lijn keukenmessen wordt professioneel gebruikt en de kwaliteiten worden gewaardeerd door de meest veeleisende chefs. De messen in deze collectie zijn met de hand gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden die samenwerken met Sakai Kikumori. De Warikomi staal-laminatietechniek, toegepast samen met de daaropvolgende productiestadia, maakt deze messen zeer hard en extreem gemakkelijk te slijpen. Ze hebben een sterke kern van koolstofstaal genaamd Yasuki White – 2 (Hagane), die bedekt is met een zachte ijzeren (Jigane) bekleding. Tijdens het hardingsproces bereiken de lemmetten een hoge hardheid van 62-63 HRC. De Sakai Kikumori Gokujyo Series keukenmessen hebben een achthoekig handvat (WA) met een afwerking van buffelhoorn voor comfortabel gebruik.

Door het gebruik van harding en warmtebehandeling van het staal verkrijgt de fabrikant duurzame messen met uitstekende eigenschappen, die een puur genot zijn om te gebruiken en zelfs te slijpen. Bij het bekijken van de praktische en uiterst mooie Sakai Kikumori Gokujyo messen ziet u het hoogste vakmanschap gecombineerd met nauwkeurige afwerking. Ze worden aanbevolen voor alle professionele chefs, evenals liefhebbers van koken en Japans vakmanschap van de hoogste standaard. Juiste verzorging, dat wil zeggen het wassen en drogen van de messen na elk gebruik, zorgt ervoor dat u continu van hun eigenschappen kunt genieten (dit zijn geen roestvrijstalen messen!).

Sakai Kikumori, een fabrikant van uitstekende Japanse messen, wordt beschouwd als een leider op dit gebied. Het merk, dat sinds 1926 actief is, produceert professionele messen met veel kenmerken die zijn afgeleid van de trotse, eeuwenoude ambachtstraditie waarvoor Sakai beroemd is. Al 600 jaar staat het bekend als een centrum voor de productie van perfecte Japanse messen. Momenteel werkt het bedrijf samen met uitmuntende slijpers en smeden, die in staat zijn een breed scala aan messen te leveren in de traditionele Japanse stijl, evenals moderne messen in westerse stijl.

Specificaties:

• Type: Sujihiki, snijmes
• Lemmetlengte: 240 mm
• Handvat: magnoliahout, buffelhoorn afwerking
• Staal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding
• HRC: 62-63
• Slijpwijze: dubbele facet
• Gewicht: 123 gram