Takahisa Damascus Petty 15 cm Rozenhout VG-10

Het compacte Petty Keukenmes van Takahisa Rosewood is een veelzijdig gereedschap dat voor diverse culinaire taken gebruikt kan worden. Met een lemmet van 150 mm is dit mes ideaal voor nauwkeurig werk met kleinere ingrediënten, zoals champignons, kleine uien of teentjes knoflook.

De Takahisa Damascus Rosewood collectie combineert elegantie en functionaliteit. Het gebruik van 17-laags Damascusstaal, gecombineerd met een hoogwaardige VG10-stalen kern—waardoor het duurzaam is—leidt tot een gereedschap dat perfect is voor nauwkeurig snijden en hakken. De “Tsuchime” lemmetbehandeling, een kenmerkend smeedproces van staal, verbetert niet alleen de esthetiek van het mes, maar draagt ook bij aan een betere scheiding van gesneden ingrediënten van het lemmet. Een geavanceerd proces van harden en warmtebehandeling van het staal garandeert uitzonderlijke scherpte, met een hardheid van 61+/-1 HRC, wat zich vertaalt in ongeëvenaarde snijeigenschappen. Het handvat, dat klassieke Japanse esthetiek weerspiegelt en gemaakt is van prachtig rozenhout, zorgt voor comfort en een veilige grip, wat cruciaal is voor nauwkeurig en veilig mesgebruik.

Specificaties:

Merk: Takahisa
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Sakai
Mes type: Petty
Lemmetlengte: 15,3 cm
Totale meslengte: 27,7 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 2,9 cm
Lemmetbreedte in het midden: 2,5 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 2,0 mm
Lemmetdikte in het midden: 1,9 mm
Handvatlengte: 11,5 cm
Handvat: rozenhout, pakka hout kraag
Staal: VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)
Lemmetafwerking: Tsuchime, 17-laags Damascus
Hardheid: 61+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 77 g